Lav Buchteln-blomster selv
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 3 timer
Buchteln smager ikke kun lækker, med et lille trick ser konditoret også godt ud. Denne blomster er meget let at bage og er fantastisk som en souvenir.
ingredienser
For en kageform med 18 cm diameter:
- 250 g mel
- 125 ml mælk
- 1/2 terning frisk gær eller 25 g tør gær
- 40 g pulveriseret sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 æg
- 80 g smør
- Nype salt
- Serveringsring til udskæring
forberedelse
For at bage blomsten har vi brug for en lille bageplade eller gryderet med en diameter på 18 cm. Hvis du kun har større former, tager du blot dobbelt så meget dej. Gæren tilberedes med lidt håndvarm mælk og en teskefuld pulveriseret sukker. Hun skal gå 15 minutter. I mellemtiden opvarmes mælken, og smøret opløses i den varme mælk. Bemærk, mælken må ikke være for varm, ellers hæver dejen ikke senere. Bland de tørre ingredienser som mel, pulveriseret sukker, vaniljesukker og en knivspids salt. Tilsæt den lunkne mælke- og smørblanding, ægget og den syrede gær, og rør, indtil der er dannet en klump af dejen. Dæk dejen i en time.
Efter at dejen er godt æltet og rullet ud på en mel-støvet bordplade med kavlen. Frakobl cirkler med en Servierring (Ø 8 cm). Halvdelen af disse dejcirkler lå oven på hinanden og rulles derefter op. Til formen er syv til otte sådanne roller fra tre cirkler nødvendige. Anbring de færdige ruller i formen, og lad den hvile dækket i endnu en time. Derefter kommer blomsten ind i den forvarmede ovn og bages ved 160 ° C i cirka 30 minutter. Støv med pulveriseret sukker efter bagning. Smager frisk fra ovnen lækker.
