Ungarsk kedelgulash
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Gulasken tilberedes i en trykkomfur lavet af Fissler. Dette er meget hurtigt, smager godt, fordi næringsstoffer og vitaminer stort set er konserveret. Frem for alt sparer du en masse energi.
ingredienser
- 500 g oksekød
- 2 løg
- 2 spsk sminke eller kokosnøddeolie
- 1 spsk paprikapulver mild
- 1/2 tsk paprikapulver lyserød
- Salt, peber efter behov
- 1 spsk karve knust i en morter
- 1 lille selleriknold
- 5 gulerødder
- 400 g kartofler
- 500 ml kød- eller grøntsagsbuljong
forberedelse
- Vask og terning af kødet. Finhak løg og hvidløgsfedd.
- Opvarm Fissler-trykkogeren uden fedt til medium varme (2/3 komfureffekt). Læg nogle kolde dråber vand i gryden. Når de "danser" i gryden, nås den rigtige temperatur for at stege kødet. Før vandet sættes i gryden, skal du tørre vandet ud af gryden! Ellers er der fare for stænk!
- Tilsæt kødet til fedtet og sauter, indtil det har en pæn farve. Fjern kødet og hold det varmt.
- Sænk temperaturen for at stege løgene og derefter hvidløgsfedlen (så den ikke brænder) i det resterende fedt i gryden i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter kødet igen, salt, tilsæt spisskummen, støv med paprika og rør godt. Hæld 300 ml bouillon.
- Luk trykkogeren i henhold til instruktionerne, anbring kogekronen i låget på niveau 2 (hurtig koge niveau) og opvarm gryden med fuld varme. Så snart den gule ring bliver synlig, skal du reducere energiforsyningen. Når den grønne ring vises, begynder tilberedningstiden fra 15 til 20 minutter. Bemærk: Kød koges normalt på niveau 2.
- Forbered grønsagerne, mens gryden er i madlavning. Skræl kartoflerne, selleriroden og gulerødderne. Skær kartoflerne og selleri i 2 til 3 cm terninger og gulerødderne.
- Når kødet er færdig med tilberedningen, skal du dampe dampkogeren af og åbne som anført. Tilsæt grøntsager og kartofler. Hæld lidt mere bouillon og sæson. Luk trykkogeren i henhold til instruktionerne, anbring kogekronen i låget på niveau 1 (lav hastighed) og opvarm gryden med fuld varme. Så snart den gule ring bliver synlig, begynder tilberedningstiden fra 6 til 8 minutter. Efter tilberedningstiden skal man fordampe komfuret i henhold til instruktionerne og åbne.
Bemærk: Grøntsager koges normalt på niveau 1.
Rør godt rundt og arranger på fire plader.
Forberedelsestid: 50 minutter
Tilberedningstid: 15 til 20 minutter (kød) +
6 til 8 minutter (grøntsager)
info
Det er en stor fornøjelse for mig at teste Fissler trykkomfur. Jeg havde allerede erfaring med madlavning med trykkogeren i 1970'erne / 80'erne. Desværre har jeg i de senere år forsømt at lave mad sammen med preskomfuret.
Selvfølgelig er det en verdensomspændende forskel til nutidens teknologi, såsom Fissler trykkomfur. Det er helt sikkert at håndtere, præcist i tilberedningstiderne, hurtig tilberedning og fordampningstider.
Tilberedt til en goulash i en normal gryde, jeg har brug for 1 1/2 til 2 timer, i modsætning til Fissler trykskog kun ca. 50 minutter. Dette sparer naturligvis tid, energi og penge. Et vigtigt aspekt er, at næringsstoffer og vitaminer stort set bevares på grund af de korte tilberedningstider!
Understøttet af Fissler og TheFruitAndFlower Korg med et gratis Fissler-produkt.
