Galettes Bretonnes - de ægte hjertelige crepes
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Jeg boede i Bretagne i nogen tid og lærte at kende denne vidunderlige mad. Galetter er det hjertelige svar på crêpes og kommer fra denne franske region.
ingredienser
- 250 g boghvedemel
- salt
- 2 æg
- 50 cl koldt vand
- 40 g smeltet smør
forberedelse
- Bland mel, salt, æg og vand godt med det smeltede smør. Lad dejen derefter tildækkes i 2 timer. Udført.
- Så ganske sædvanlig tynd? Crepes? bagning gøres det bedst i en crepe pan.
- Den klassiske? Galette bretonne? fyldes med saltet smør, et stegt æg, kogt skinke og revet ost (Gruyère, Emmentaler ...).
- Vi købte altid galetterne i bageriet og udfyldte derefter kun om aftenen hurtigt, det var mere praktisk, så jeg forberedte galetterne, hvis du vil have en hyggelig aften, selv om eftermiddagen.
- Placer derefter en galette i panden, drys den ene halvdel af osten, og når den begynder at løbe ud, skal du fylde resten. Igen lidt ost og fold op. Drej derefter igen, så? Øvre? Ost smelter også. Udført!
- Der er hele restauranter i Bretagne, hvor du hovedsageligt sælger galetter, og der er utallige påfyldningsversioner. Men de er altid fyldt hjerteligt - søde fylde kommer kun i crêpes!
- Fantasien kender ingen grænser, der ønsker at have det autentisk, men skal afstå fra nye fangede klokker og fløjter.
- Personligt elsker jeg det med løg, kogt skinke, svampe, æg, tomater & ost ... Leckeeer!
- Det er også dejligt at spise en bondes morgenmad eller crème fraiche med bacon og løg osv.
