Filé af svinekød fyldt med feta med salviesmør og crunchy grøntsager
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Svin indrefilet er hurtigt at tilberede og bliver en smagsfølelse med velsmagende fælder.
Inspireret af min foretrukne engelske kok, prøvede jeg for nylig følgende opskrift:
ingredienser
- 1 kg svinekød
- 1 fennikelknold
- 1 pakke fetaost
- 1 pakke bacon / morgenbacon (her i fravær af bacon: Schwarzwald skinke, som var lidt for smagfuld)
- 2-3 zucchini
- 1-2 barer med forårsløg
- 1 chilipeber
- tomatpuré
- rødvinseddike
- nogle cherrytomater
- nogle salviegrene - friske
- smør
- madlavning fedt
- salt
- Italiensk krydderiblanding
- Ris som en sideskål
forberedelse
- Skær fileten i 5 cm tykke skiver, og pres forsigtigt med hånden.
- Skær fetaost. Brug fingrene til at trykke en lille skål ind i fileten og fyld med osten.
- Pakk en skive skinke rundt om stykke filet og sauter kort med sømsiden i stegning af fedt fra alle sider. Fjern det fra gryden og læg den til side.
- Kog ris i henhold til specifikationen. Her: i mikrobølgeovnen (tilberedningstid 12 minutter).
- Stegt tomatpasta i stegeproduktet, deglader med rødvineddike.
- Tilsæt de finhakkede grøntsager, lad det småkoke og krydre med italiensk krydderiblanding (også pizzakrydder eller tomat-mozzarella-krydderi).
- Lad smør ud i en separat gryde. Brun friske salvieblade i en kort brunbrun og anbring dem på den forberedte plade over fileten.
God appetit.
