Krydderier med chili og honning
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Jeg elsker at give disse krydret nødder væk med chili og honning, ikke kun til jul, de er altid godt modtaget.
Den originale opskrift var lidt anderledes og forudsat, at nødderne blev lavet i gryden. Jeg synes, nødderne i ovnen er meget mere jævnt varme og kombineres bedre med krydderierne. Måske vil de også smage dig.
Ingredienser til i alt ca. 600 g nødder
- 500 g blandede hele ubehandlede nødder, for eksempel fuldskalde mandler, cashewnødder, valnødder, jordnødder, hasselnødder, græskarfrø
- 100 g pinjekerner
- Krydderier: salt, sød paprika, chili pulver, spidskommen, karrypulver
- honning
forberedelse
- Læg nødderne på en bageplade på bagepapir. Forvarm ovnen til ca. 120 grader. I mellemtiden koges en pakke med ikke-flåede mandler i ca. 2 minutter, slukkes koldt og skræl huden af. Tør mandlerne, og tilsæt de blandede nødder. Steg disse nødder i ovnen på ca. 100 - 150 grader, prøv efter nogle få minutter at se, om de er varme og brunede. Se godt og husk, at de garver noget. Efter et stykke tid tilsættes en pakke pinjekerner (ikke hele tiden, fordi de bliver meget brune).
- En krydderiblanding efter eget valg eller en af 1 spsk sød paprika, 1/2 tsk finmalet eller finhakket chilipulver og 1 tsk spisekumme eller karrypulver jævt sigte med en fin sigte. Som et alternativ til chilipulver kan du også dryppe chiliolie over det. Salte. Giv honningen til at smage over det, brug ikke for sparsomt, fra kalorierne betyder dette ikke rigtig noget mere. Bland godt med to skeer og krydre efter smag. Jeg har lige prøvet igen og krydret eller honning over det.
- Sæt den varme ovn igen i et par minutter. Krydderierne skal være dejlige og varme, give afkald på deres aroma og kombineres med honning og nødder, men ikke for mørke. Tag ud, lad det køle af. Overfør til egnede containere, såsom murværk eller marmelade.
Ingen idé om, hvor længe de ville vare. Indtil videre blev sådan en metalplade altid givet bort inden for en eller to uger og spist sig selv.
