Mutzbraten fra Bratschlauch
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer 10 minutter
Min mand er en enorm Mutzbraten-fan, men desværre har han ikke tid til at kaste Mutzbraten-grillen oftere. Derfor har jeg prøvet det med ovnen og risteslangen, jeg synes, jeg har gjort det godt. Her er opskriften:
(Selvfølgelig kan du også tage købte Mutzbraten, jeg lavede det selv)
forberedelse
- Jeg bragte 1 kg stegt svinekød til 3 personer og skar det i generøse firkantede stykker.
- Krydret disse stykker dagen før (salt, peber, paprika) og overtrukket med sennep fra alle sider. Og derefter rullet ind i marjoram.
- Læg det bare natten over i køleskabet, og på den syede dag skal du bare lægge det i et stegestykke (uden olie eller andet) og koge ved konvektion på 180 grader i en god 1 1/2 til 2 timer.
- Skorpen var sprød og kødet meget mørt. Naturligvis er det ikke det samme som ilden, men jeg synes, det er temmelig tæt.
- Det går godt med surkål, sennep og frisk brød.
