• 1040
• April 12, 2024

Black Forest kage med alkohol

tid

Forberedelsestid: 1 time.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.

Til denne kage har jeg brug for 3 dage, da den derefter trækkes smukt igennem og derfor meget, meget velsmagende.

1. dag:

Bag chokoladekiks (kakaokiks) og lad den være dækket til næste dag.

ingredienser

• 4 æg
• 3-4 spsk varmt vand *
• 175 g sukker
• 1 pk vaniljesukker
• 100 g hvetemel
• 100 g majsstivelse (Gustin, Mondamin eller lignende)
• 3 revet EL-kakao
• 3 gr. TL bagepulver

forberedelse

1. Pisk de første fire ingredienser med håndmikseren på det højeste niveau i 15 minutter (ikke mindre!) Indtil skummende.
2. Bland de resterende ingredienser, syv og løft under æggemassen.
3. Fyld dejen i en bagepande (26 cm) foret med bagepapir, smør ikke kanten!
4. Bages ved 175 ° C - 195 ° C (HL 160 ° C - 170 ° C) i 20 - 30 minutter.

* For store æg skal du tage de mindre og for mindre æg, den større mængde vand.

2. dag:

påfyldning:

1. Tøm 1 glas sure kirsebær, fang saften.
2. Læg ¼ L af det i en gryde, bland det omkring 2 spiseskefulde sukker (efter smag) og 4 let høje spiseskefulde majsblom med det og kog op. Rør derefter kirsebærene i, afkøl og krydre med sukker og ca. 2 spsk kirsch.
3. Skær bunden to gange, dryp den nederste 1. jord pænt med kirsch, læg kagekanten på toppen og derefter kirsebærcreme. Læg 2. jord på kirsebærcremen og dryp med kirsch.
4. 1 kop sød fløde med 1 varevogn. Pisk sukker og en flødestabilisator og fordel på 2. sal. Læg 3. sal på cremen og dryv pænt med kirsch.
5. Derefter sættes en tærtehætte op og lades tilbage til næste dag.

3. dag:

Dansk Karate Union | April 2024