Shashlik i henhold til familiestil
Ved bordet blev ingredienserne skåret sammen, og resten blev næsten udført af sig selv, hvilket efterlader masser af tid til diskussioner.
Smager vidunderligt for mig i dag efter barndommen.
Du har brug for:
- 1 meget stor gryde
- 1 glas sød peber
- 1 glas sød paprika
- 1/2 glas sort peber
- 1 glas curry (glas henviser til de sædvanlige krydderikrukker / spredere, der fx fås i lavprisbutikker)
- Salt efter smag
- 2 pakker fedt bacon ((giver en god smag, men er ikke særlig velegnet til spisning) eller 2 pakker bacon gennemvokset
- cirka 2 kg farverige peberfrugter
- 2 kg gulash
- Nogle løg
- 1 krydret ketchup
- 3-4 flasker tomatketchup (efter smag)
- spyd
forberedelse:
- Bacon, peberfrugter og løg skæres i stykker og spydes på gulaschspydene med gulashen. Jeg anbefaler at starte med kød og stoppe. Du kan forvente ca. 4 goulash stykker pr. Spytte.
- Når dette er gjort, begynder du at lag spydene i gryden. Efter hvert lag er situationen med paprikapulver, peber, karri og lidt salt (snarere bagefter med salt i det hele igen efter smag), indtil altet er opbrugt.
- Derefter fyldes gryden med vand, indtil spydene er dækket og sendt til ovnen. Derefter bringes det til kogning med et låg, og læg det så ned, så det kun let simmer.
- Efterhånden kan krydderi- og tomatketchupen tilsættes. Start med en lille tomatketchup, og krydre efter smag.
- Jeg lod det hele simre i cirka en time. Vitaminerne brydes derefter, men det smager godt!
Bouillon er temmelig suppe. Vi kunne godt lide ham sådan og spiste baguette. Men enhver anden sideskål smager også godt. Hvis der er noget tilbage, skal jeg bortskaffe kødet og resten af spydene og bruge det som en sauce næste dag til nudler. Ellers kan det også fryse godt.
Mængderne er meget generøse her. Til dine egne behov bare ned i overensstemmelse hermed :) Jeg forbereder mig mindst altid et kilo, fordi indsatsen efter min mening ellers ikke er det værd (selvom det ikke rigtig er en stor indsats).
