hirse suppe
I eftermiddag kogte jeg hirsesuppe og blev overrasket behageligt over den store smag af suppen. Da hirse også er meget sund, vil jeg videregive min opskrift til dig. Tallene er kun omtrentlige værdier.
Altså: Ca. Finhakkes 10 cm purre (kun hvid del), tilsæt 2 hvidløgfedder, skrælede og halverede og steg i olie. Tilsæt derefter ca. 150 g gylden hirse og en grøntsagsbestanden terning, og stek dette kort, fyld derefter med ca. 1 liter kogende vand, og lad hældesuppen simre i ca. 30 minutter. Til sidst fyldes op med skummetmælk til den ønskede konsistens, bringes i kog igen og salt til sidst suppen (Maggi?) Og tilsæt finhakket græsløg til suppen. Vi spiste sandwich.
Om aftenen blev resten af suppen i køleskabet så tykkere, at vi spiste den - genopvarmet og drysset med frisk persille - som en lækker sideskål.
