Quince Marmalade
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Det er kvædetid igen, og for dem, der endnu ikke har forarbejdet denne dejlige frugt, min marmeladeopskrift.
Jeg kogte kveden ren, men den lidt syrlige smag fungerede ikke godt med børn. Nu kogte jeg det hele med appelsinsaft og blander nogle søde æbler nedenunder.
Quince marmelade smager meget godt, og jeg må selv være forsigtig med at gemme nogle briller til min vinterforsyning.
ingredienser
Alle skal vælge den mængde, der er forskellig for alle.
- moden kvede, flot gult kød
- en tredjedel af æbler
- Appelsinsaft (friskpresset eller fra helsekostbutikken)
- Gelierzucker
- Saft af citroner
forberedelse
- Kvænerne børstes grundigt, indtil den brune fluff forsvinder. Skær derefter kvæderne omkring kernen, bare massen.
- Hakk æblerne uden foringsrør og kog med quince-stykkerne i appelsinsaft.
- Pur det hele indtil det ser ud som æblesau, tilsæt nu gelesukkeret og Zironensaft.
- Kog i yderligere tre til fire minutter boblende omrøring.
- Fyld hele Kladeradatsch i glas og luk.
Du kan også fryse dette marmelade godt.
