En lidt anderledes kartoffelsalat
Som lovet her, opskriften på min kartoffelsalat. Kartoffelsalat "Mors bedste".
ingredienser
- ca. 2 kg kartofler
- 1 flok løg
- 1 stor løg
- 250 g jagtpølse eller skinkepølse
- 1 glas syltede agurker
- 5 æg
- 1 grøn agurk
- Salt, peber, hvidløgskrydder eller frisk hvidløg
- olivenolie
- persille
forberedelse
- Skær jagtpølsen i strimler og sauter.
- Tør løg og løg, og tilsæt, indtil de er glasagtige.
- Alt dette med bouillon af syltede agurker (halvt glas) og læg dem til side.
- Kog kartofler, skræl og lad afkøle.
- Tilsæt de hårdkogte æg og agurkterninger, krydre med hvidløg og salt og peber. Tilsæt olivenolie pænt.
- Planlæg og fold den grønne agurk ind.
- Tilsæt nu bouillon med pølsen og løgen (kan stadig være lunken)
- Tilsæt persille og bland forsigtigt.
- Smagning og muligvis krydderi. God sult!
PS: der har, kan stadig tilføje en knivspid med spisskum og tomatterninger eller mozarella. Fantasien kender ingen grænser, for mig er salaten anderledes hver gang.
Det er vigtigt at koge løg først, derefter bliver den mere fordøjelig og salaten bliver ikke så sur.
For større mængder kartofler øges ingredienserne også. Salaten smager bedst, når den er dækket et par timer på et køligt sted. (ikke køleskab)
