Middelhavsovnsgrønsags kartoffelsalat
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Lukewarm middelhavs bagt grøntsager kartoffelsalat: Som grill eller som hovedmåltid z. B. med kødboller eller kyllingeben stærkt anbefalet!
ingredienser
Til en bageplade
- 6-8 rødløg (er smukkere og mildere)
- 5-6 fed hvidløg
- 2 tyk courgette
- 2 peberfrugter
- 800 - 1000 g små kartofler
- et par cherrytomater
- et par oliven
- Hvad giver grøntsagskurven ellers (gulerødder f.eks.)?
- 4-5 tørrede tomater (konserveret i olie)
- Rosmarin og hvis tilgængelig: 2 kviste rosmarin
- timian
- peber
- groft salt (urtesalt)
- olivenolie
- rødvinseddike
- vegetabilsk lager
forberedelse
- Kvart kartofler.
- Rens og skær grøntsager.
- Hakk syltede tomater og oliven.
- Læg alt i en skål, bland med olivenolie, krydderier og urter, lad det simre i kort tid og læg det på et bagepande.
- Kog ved 200 grader i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter.
- Efter afkøling skal du fjerne hvidløgsfedterne og læg alt i en stor skål.
- Pisk vegetabilsk bouillon, rødvinseddike og olivenolie i en marinade, løft forsigtigt under ovnens grøntsager og sil godt.
Salaten skal konsumeres lunken.
Et par hakkede basilikumblade afslutter det i smag.
