Tangerine cream dessert
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Hvileperiode: 2 timer og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 3 timer 5 min.
Sidste uge havde jeg købt en større mængde søde og saftige mandariner på markedet, og i eftertid indså jeg, at dette beløb faktisk er for meget for 2 personer til "bare-så-væk". Så jeg måtte tænke over, hvad jeg skulle gøre med de resterende frugter, så de ikke ville rådne.
Så hvad var tættere på at lave en lækker dessert ud af den?
Jeg må sige, det var en lækker, frisk fløde dessert, og jeg kan virkelig anbefale den til efterligning. Hvis du vil, kan du også smage cremen med noget Cointreau, men det er selvfølgelig ikke længere egnet til børn.
Have det sjovt og prøv det.
ingredienser
til 2-3 portioner:
- Rigelige mandariner / klementiner til 500 ml juice
- 1 stk. Malet gelatine eller 6 blade
- 6 spiseskefulde vand
- Slå 200 ml fløde
- om nødvendigt kun sukker efter smag og behov
- 2-4 cl Cointreau at ønske og smage
forberedelse
- Først pressede jeg mandarinerne ud, nok, indtil jeg havde 500 ml mandarinjuice i min målekop. Saften hældte jeg derefter gennem en sigte, så der ikke blev nogen kød og hudstykker tilbage i saften.
- Nu har jeg gelatinen i 6 spsk vand og opvarmede denne blanding på komfuret ved svag varme og opløst under omrøring.
- Derefter tilsatte jeg en lille smule juice til den opløste gelatine og hældte derefter alt i den resterende juice under omrøring. Derefter satte jeg den forberedte skål i køleskabet i en halv time.
- I mellemtiden blev fløden slået, og når mandarinmassen begynder at gelne forsigtigt, omrøres den piskede fløde med en visp under saften, fyldes i glas eller andre dessertskåle og sættes tilbage i køleskabet. Desserten skulle nu have nået sin endelige styrke på cirka 1 til 2 timer.
- Før servering kan du pynte desserten stadig tiltalende - jeg har taget mandarinfileter fra tin - og så kan alt muligvis klemmes.
Det sukker, der er nævnt i ingredienserne - eller endda en pose vaniljesukker - behøver egentlig kun, hvis saften skal være for sur. Mine mandariner var så søde, at jeg let kunne klare mig uden yderligere sukker.
Alkoholen som smagsforstærker er heller ikke absolut nødvendig, især ikke hvis, som allerede nævnt, endda børn, der sidder ved bordet.
