Æblepai med kastanjemel og æggehvidt pulver
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Hvileperiode: 10 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Ved et arrangement prøvede jeg et stykke proteinkage og købte straks pulveret. Der er allerede proteinbrød, hvorfor ikke protein i kagen!
I supermarkedet var det dyre kastanjemel billigere. Jeg købte straks. Kan også bruges til bagning og kastanjer skal være godt for hjernen. Som sukkererstatning tog jeg Xucker. Et stykke af denne protein æblepai har kun 160 kalorier.
ingredienser
- 3 store æble
- 1 t bourbon vanilje
- En citronsaft
- 200 g fint hvidt mel
- 50 g kastanjemel
- 10 g (2 spsk) proteinpulver
- 2 tsk bagepulver
- 200 g havregryn
- 3 æg
- 50 g (3 spsk) Xucker (xylitol)
- Fedt og brødkrum til springformen
- noget proteinpulver (eller pulveriseret sukker) til at drysse
forberedelse
- Skræl æbler, kvart dem, fjern frø, skåret i små stykker.
- Tilsæt citronsaft, bland godt, og tilsæt bourbon vanille. Dæk skålen.
- Bland hvidt mel, kastanjemel, bagepulver, æggehvidt pulver i blandeskålen.
- Havregryn og alt ælt.
- Pisk æg i en anden skål og omrør.
- Tilsæt Xucker, og rør godt.
- Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og omrør med en mixer.
- Tilsæt æblerne til dejen og rør forsigtigt ind.
- Smør springformen og drys brødsmuler over fedtet.
- Hæld dejen i springformen og fordel jævnt.
- Bages i ovnen i 50 minutter ved 160 grader. Lad stå i ovnen i 10 minutter. Derefter afkøles og drys med æggehvidt pulver (eller pulveriseret sukker).
Mit tip: Tag bourbon-vanille. Det er dyrere end vaniljesukker. Men hun giver en god smag!
