Spelt korn brød
ingredienser:
500 g speltmel (undertiden i lavprisbutikken eller i større mængder i landhandelen - det er det værd!)
1 pakke tør gær
2 tsk salt
2 spsk frugt eddike
hver ca.
2 spsk solsikkefrø
2 spsk græskarfrø
2 spsk valnødder lidt hakket
eller andre nødder efter smag
Rist kernerne i en stegepande uden fedt og lad den afkøle. Pas på, at de ikke brænder!
ca. 350 ml lunkent vand - kan stadig være lidt klistret.
forberedelse:
Mel, gær i en skål
Salt og Nyp sukker
Gradvist vandet inklusive eddike
og tilsæt kornene
(Jeg kan stadig godt lide brødet med knust koriander, fennikel og anis eller karve - men det er et spørgsmål om smag.)
Bland godt, og anbring i en rektangulær form på ca. 25-30 cm. Og pas nu på: bages i den kolde ovn ved 160 ° C i cirka 75 minutter. For at gøre det sprødt, læg en lille skål vand i den.
