Ris salat med curry
tid
Forberedelsestid: 35 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 50 min.
Ris salat med curry er en lækker akkompagnement til grillet eller stegt mad og også en opskrift til at fjerne rester fra køleskabet. Derfor er ingredienserne undtagen ris og forbinding let at variere. Jeg brugte i dag:
ingredienser
- 1 stor kop (kaffekande) ris
- 2 fingerrør
- 1/4 stick porrer
- 1 stor syltede agurk
- 1 lille løg
- 1 skive Gouda,
- 1 skive kogt skinke
- (men også peberfrugter, ærter, svampe, græsløg eller hvad der ellers er der og smager som det)
Til forbinding:
- 2 spsk. Frisk flødeost
- 200 ml fløde
- 2-3 spiseskefulde eddike
- 1EL olie
- måske noget agurkinfusion
- Salt, peber
- 1 tsk paprikasød
- 2-3 tsk karry
- 1/2 tsk sukker
forberedelse
- Kog risen lidt kortere (ca. 2 minutter) end angivet på pakken, så den stadig bider, og lad den derefter køle af.
- Enhver, der koger og hælder risen med masser af vand, som mig, kan koge de tidligere skrællede gulerødder i ris (ikke for blød, men også fast). Alle de andre skal tilberede dem separat.
- Skær alle ingredienser i ekstra fine terninger. Dette er dyrt, men størrelsen skal passe til risen af hensyn til udseendet.
- Bland ingredienserne til forbindingen, indtil den er glat, og krydre efter smag. Tilsæt derefter den stadig varme ris og resten, og bland grundigt. Lad det køre i mindst 1 time.
Jeg ønsker dig god appetit og håber, det smager godt.
