Forfriskende og behageligt - min jordbærdessert til dig
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Hvileperiode: 1 time 20 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer 5 min.
Her har jeg for dig en forfriskende jordbærdessert, der gør de høje sommertemperaturer lidt mere tålelige. Desserten giver en god, sød afkøling og er en enkelt godbid!
Ingredienser til ca. 9 stykker
For kiksmassen:
- 200 g chokoladekiks
- 100 g smør
- 100 ml vand (varm)
Til fyldning:
- 100 g mager kvark
- 2 spsk sukker
- 2 spsk creme fraiche (24%)
- 75 g jordbær (frisk)
Til udsmykning:
- revet chokolade
- Jordbær (friske)
- Mint (frisk) 1-2 blade pr. Stykke
Dessert former:
- 9 silikoneforme til boller
forberedelse
- Jeg brugte Leibniz kakaokiks til hans opskrift. Skær kiksene først (for eksempel med en kartoffelmaskine), så der ikke er store stykker tilbage. Du kan også knuse dem med mindre indsats i en foodprocessor.
- Dernæst satte jeg 100 g smør i en gryde og smelter under konstant omrøring og lav temperatur, indtil den var helt smeltet. Jeg lod det smeltede smør afkøle lidt.
- Tilsæt derefter det smeltede, afkølede smør til de knuste kiks og bland med en gaffel til en smuldrende masse. Tilsæt derefter varmt vand, så du kan forme massen senere.
- Tryk den færdige kiksmasse med en lille teske i nedsænkningen af muffinsformerne. Fra massen derefter med fingrene 9 kopper til den maksimale højde af brøndene form.
- Lad de støbte kopper være i muffinsformene og læg dem i køleskabet i ca. 40 minutter for at få dem faste.
- Så længe kiksbægterne bliver i køleskabet, kan du forberede jordbærfyldningen til det. Vask først de friske jordbær i stillestående vand, tøm i et dørslag og dyb derefter med køkkenpapir. Skær gravdelene ud af frugterne, og anbring derefter frugterne i en skål.
- Føj til jordbærene 100 g skummet kvark og 2 spsk sukker.
- Til sidst tilsættes 2 spsk creme fraiche.
- Det hele med en stavblender, så der dannes et cremet stof.
- Efter at have taget køleskabet ud af køleskabet, skal du fjerne forsigtigt kiksbægterne fra formene og fylde med jordbærcremen.
- Derefter lægger du de fyldte kiksbeger i fryseren i mindst 40 minutter.
- Efter 40 minutter fjernes jordbærdesserten fra fryseren og drys med chokolade revet. For at stimulere appetitten endnu mere, kan du dekorere kopperne med jordbærbit og mynteblade!
Lad denne sommerlige glæde? smag!
