Peach Crumble
I henhold til min kogebog er denne fersken smuldrende opskrift blevet "opfundet" af engelske husmødre under krigen: fordi der var for lidt mel på grund af madmangel, lavede de simpelthen en "kage" uden bund. Resultatet er en dessert, der er billig, super nem at lave og ganske lækker.
Du har brug for:
100 g mel, 60 g sukker, 60 g koldt smør og lidt smør til formen. Hvis smøret er for hårdt, skal du bare rive med ostegratøren! 1 knivspids salt, 1 pakke vaniljesukker, lidt citronsaft, 1 dåse fersken, piskende fløde.
Sådan fungerer det:
Smør en ildfast bageplade med smør. Ædel hurtigt melet med sukker, salt og koldt smør til en smuldrende dej. Pakk dette tæt sammen i plastikindpakning og læg det i køleskabet i kort tid.
I mellemtiden skæres ferskenerne i små stykker, sil, drys med citronsaft og drys med vaniljesukker.
Tag nu dejen ud af køleskabet og drys ferskenstykkerne over.
Den smuldrer i en varm ovn ved 200 grader ca. 20? Bages i 25 minutter. Bliv ikke for brun.
Lækker at smage hel eller halvstiv pisket fløde. Hmmmm!
