Lækker syltede Bismarck-sild med kartofler
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 12 timer
Samlet klargøringstid: 12 timer og 15 minutter
Jeg følte mig virkelig igen som syltede sild og havde aldrig forberedt den selv før, men spiste altid kun i restauranten eller undertiden taget ud af supermarkedet og derefter måske krydret og raffineret.
Til 24.12. Jeg ville engang forberede silden som et "simpelt" julemåltid. Er faktisk ret let og er relativt hurtig. De er meget godt klaret, synes jeg.
ingredienser
- 1 æble
- 1 - 2 spsk frisk citronsaft
- 2 gherkins
- noget gherkin vand
- 1 løg
- 1 glas sild (ca. 4 stykker)
- 1 - 2 spsk eddike
- 200 g creme fraiche (creme fraiche)
- et par spiseskefulde mayonnaise (valgfrit)
- Salt, peber og ca. 1/2 tsk sukker
- frisk hakket dild, mængde efter smag
forberedelse
Trin 1: Terning æblet
Det skrællede æble terninger og omrøres straks i en skål med citronsaften.
Trin 2: Terning af syltede agurk og løg.
Skær gherkin (e) og løgen (du kan også skære løken i fine ringe, hvis du vil), og føj til æblestykkerne.
Trin 3: Forbered sild og sauce.
Den koldskyllede og tørdækkede sild placeres på æble-, agurk- og løgterninger.
Rømme, salt, peber, sukker, dild, peber, eddike, rør lidt agurkvand sammen og før fisken. Silden skal være godt dækket af den! Nu kommer det hele i et par timer godt lukket (låg eller folie) i køleskabet. Jo længere alt trækkes igennem, jo bedre synes jeg det smager.
Trin 4: Krydre saucen og finjuster med mayonnaise.
Før servering tilsatte jeg derefter 3 - 4 spiseskefulde mayonnaise, og sausen smagte lidt mere. Mayonnaisen behøver ikke være, men saucen får en cremet smag, en lidt fastere struktur og kompletterer det hele for mig.
Arranger pænt med salt eller kogte kartofler ... og nyd! Det vil helt sikkert ske igen!
