Fin sauce fra pakken færdig sauce
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
For nogen tid siden havde jeg fornøjelsen af at lave en sauce fra en pakke instant sauce, der smagte næsten lige så godt som hjemmelavet.
Jeg købte pakker nu og da, men da jeg stegt kød foretrak jeg at lave min egen sauce, d. h. de færdige ting måtte gå. Desuden vil jeg ikke spise kød så ofte.
ingredienser
Mængden varierer afhængigt af hvor mange pakker du tager. Jeg laver normalt 4 pakker, så indsatsen er umagen værd:
- 4 poser Maggi-sovs til stegning (inden det hældes i en lille skål, går det helt ud) à 1/4 L hver
- 1 løg
- lidt fedt
- 1 god stænk tomatpuré (2 - 3 cm)
- 1 - 2 hvidløgfedd (fladet med en kniv)
- 1 - 2 laurbærblade
- 2 - 3 korn af krydderier
- 1 - 2 nelliker
- 1 tørret chilipeber
- 1 - 2 tsk timian
- god knivspids muskatnød
- Peber, salt
- 100 - 200 ml god Riesling
- 1 tsk cognac
- MAGGI
- muligvis en smule fløde
Side parabol: mini dumplings eller gnocchi, lammesalat eller rødkål
forberedelse
- Tør løgen fint og steg i lidt fedt, kan allerede være medium brun på grund af ristningen. Derefter tomatpasta med stegt.
- Hæld vand i, kog som anført, og tilsæt saucepulver. Kog kort, derefter nedskift, så saucen kun simmer.
- Ingredienser fra hvidløg til chile i et krydderæg og til saucen.
- Tilsæt hvidvin og MAGGI. I henhold til smag.
- Jeg er forsigtig og prøver oftere.
- Hvis du vil, skal du tilføje en teskefuld cognac.
- Hvis jeg stadig har revnet fløde i køleskabet, tager jeg et nyt skud.
- Krydre med timian og muskatnød. Krydre med peber og salt.
- Smut det hele, grad 3 eller 4, indtil sausen har absorberet smagene. Afhængig af 30 - 60 minutter. muligvis tilsæt altid væske. muligvis at smage igen.
- I mellemtiden skal du tilberede mini-dumplings (helst kartofler eller halvdelen og halvdelen) eller gnocchi.
- Jeg kan godt lide at bage gnocchi efter kogning lidt lysebrun.
Det går godt med lammesalat eller rødkål, afhængigt af sæsonen.
Bon appétit!
Jeg kan godt lide det. Og min 12 år gamle ekstremt kritiske søn også - det betyder noget ... :-)
Alkoholen koger selvfølgelig ...
