Syltede peberfrugter med løg og hvidløg
ingredienser
- 800 g røde, gule grønne peber tilberedt i grove stykker (uden blomsterknop, frø og hvid hud)
- 1 løg skrællet i ringe
- nogle skrælede hvidløgfedd
- 500 ml vand
- 250 ml hvidvinseddike
- 3 spsk sukker
- 3 tsk salt
- Oregano, timian, peperkorn eller frisk groft malet peber
- 4-5 spsk olivenolie
- 4-5 rene murværkskruer (f.eks. Vridbare krukker) afhængigt af størrelse
forberedelse
Spred peberfrugter med løg, hvidløgfedd og krydderier på glassene. Kog vand, eddike, sukker og salt sammen, og hæld varmt i glassene (lad ca. 1,5 cm under kanten). Tilsæt 1 spsk olivenolie i hver krukke og luk beholderne godt.
Fyld en drypende pande, der er 2 cm høj med vand, anbring brillerne på afstand (brillerne skal ikke røre ved). Skub ind i ovnens bundskinne, forvarmet til 95 ° C, og kog i 70 minutter. Eller kog i en gryde.
En lækker sideskål til stege, fondue, grillning eller forarbejdning i forskellige salater.
Enhver, der ønsker at gøre peberfrugterne langvarig, giver hvert glas ca. 1 Msp. Einmachhilfe til, men selv uden glassene er mindst 6 måneder bevaret.
