Peberfrugter fyldt med tunris i tomatsaus
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 45 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Denne lette, frugtagtige mad laver jeg som hovedmåltid på sommerdage eller som en forretter, når kære gæster kommer på besøg. Peberfrugter fyldt med tunris i tomatsaus.
ingredienser
ftil 4 portioner
- 4 store peberfrugter
- 1-2 dåser tun i sin egen juice
- 250 g langkornet rå rå
- 2 pakker med passerede tomater
- 1 løg finhakket
- 1 tsk olivenolie
- 2 tsk sesamolie
- 500 ml vegetabilsk bestand
- 1 tsk tørret oregano
- Salt, peber, en kniv sukker
- 2 spsk tomatpuré
- 50 - 100 g creme fraiche
- Ost til bagning
forberedelse
- Vask peberfrugter og skær den i to. Fjern dæksel, skillevægge og kerner. Salt og peber bælterne indeni. Skræl løg og fin terning.
- Varm olivenolien i en mellemstor gryde, tilsæt løgterningerne og stek, indtil de er møre. Tilsæt ris, oregano og bouillon, kog op og dæk, kog på svag varme i ca. 20 minutter / i henhold til pakningsinstruktionerne. Fjern gryden fra varmen, og bland den strimlede tun med den færdige ris.
- Mens risen koges, opvarmes sesamolien til saucen i en mellemstor gryde og stegt tomatpasta i nogle få sekunder under omrøring. Tilsæt de passerede tomater, og krydre med salt, masser af peber og nypen sukker.
- Fyld en stor, rektangulær (eller 2 små) gryderetter med saucen. Fyld peberfrugter med tunris og læg side om side i sausen og drys med ost. Dæk formene med aluminiumsfolie, hvis der ikke er låg.
- Indstil ovnen til 200 grader og kog bælterne på det midterste stativ i cirka 45 minutter.
- Fjern aluminiumsfolien, tag bælterne ud, hold den varme (jeg tager en anden gryderet, som jeg har sat i ovnen, stadig varm), og omrør creme fraiche i tomatsausen. Arranger og nyd peber med sauce. Nyd dit måltid!
Tips
Vi kan lide det puristisk, og det er derfor, jeg forlader creme fraiche nu.
Osten kan også være 10-15 minutter, inden afslutningen af tilberedningstiden på de åbne bælg og derefter afslutte uden folie er færdig, eller hvem der ikke kan lide det, må du lade være. Skillevæggene fjernes let med en teske. Derudover tager jeg den samme farve peberfrugter, ellers er der forskellige grader af modenhed og dermed også madlavningsforskelle. I dette tilfælde er de røde, da de er sødlige og derved harmoniserer med tomatsausens surhed.
Efter afslutningen af tilberedningstiden stikker jeg siderne af bælterne med en rudernål til at sikre, at de er kogte. Hvis du ikke kan lide tun, skal du udskifte den med 300 - 400 g hakket kød, som derefter stegt i olivenolie, før du tilsætter løgterninger, ris, oregano og bouillon.
I stedet for grøntsagsbuljong kan kødbuljong tages.
