Tørrede tomater er meget populære i køkkenet
Takket være et særligt tilbud stødte jeg på tørrede tomater forleden. Ikke i olie, men indpakket tør i folie. Jeg ledte efter en idé til en let suppe og prøvede følgende:
cirka Kog 10 tørrede tomater i 300-500 ml vand, indtil de er bløde. Fjern de bløde tomater, tøm i et dørslag og pres godt. Saml saften i kogedukken.
De bløde tomater kan nu fortsat bruges som en velsmagende ingrediens til sauce, på pizza, i kødlaff, som en suppe. De skal opbevares i køleskabet i en god uge.
Tomatens kogevand har en dejlig aroma, hvis du tilsætter noget grøntsagsbuljong (jeg kan godt lide at tage halvblødt i de små kopper Knorr), har du en vidunderlig tomatbuljong, der varmer fint på kolde aftener og en appetitlig menu, dog danner næppe mættende suppe. Men du kan også tage tomatsausen godt som en sausebase.
