havregryn Schnitzel
Her er et sundt og billigt alternativ til "kødschnitzel", havregrynschnitzel: Mængden er tilstrækkelig til to "glade spiser" i to dage, hvis der er side retter som kartofler og grøntsager.
ingredienser
- 250 g havregryn (kerne)
- 500 ml vand (tilsæt om nødvendigt mere vand i trin på 50 ml)
- 1 lille skål Boullion Pur (det er naturligvis også muligt med løs bouillon fra glasset, men jeg er sikker på, at jeg ikke vil forkæle den)
- 1 løg (fint terninger)
- 2 spsk medium varm sennep
forberedelse
Det er bedst at tage en lille, men høj gryde, hæld vandet og opløse bouillon i den. Forsigtig! Niveau 1 på en elektrisk komfur er nok!
Når vandet er varmt, tilsættes havregryn og koges under omrøring i 10-20 minutter ... afhænger helt af flagernes hævelsesevne, uanset om du stadig har brug for at tilsætte vand eller ej. (Jeg skal tilføje 100-300 ml til min ovn, så flagerne er bløde, afhængigt af det humør, min ovn har).
Det er også vigtigt at røre ofte, så intet forbrænder!
Hvis massen derefter trækker i de første tråde (som i den tidligere velling), og det at røre langsomt med den massede masse på Mukkis er den grundlæggende dej er god.
Hæld derefter i en blandeskål og vent, indtil det hele er kølet af! Vigtigt ellers brænder du fingrene!
Tilsæt derefter den terninger, løg og sennep, og æl det godt. (kan også godt lide at prøve noget, hvis det er krydret nok, ellers tilsæt krydderier og urter efter smag)
Hold dine hænder lige under hanen, og lav derefter flad "Schnitzel" ud af halvdelen af dejen (det er bedst at "vande" dine hænder før hver schnitzel), så klæber dejen ikke fast i hænderne). Pakk den anden halvdel i folie og læg i køleskabet. (Resten kan konsumeres den næste dag, men så skal du lave små kødboller, fordi schnitzlen ellers ville falde fra hinanden)
Når koteletterne koges i en gryde med olie, steg de som "normal" schnitzel.
Dette passer til enhver Schnitzelbeelage og sauce.
