Lav selv kokosnød, kokosmel og kokosmelk
Til sidst manglede jeg kokosmælk, og hvis jeg havde vidst, hvor let det ville være at fremstille det selv, ville jeg have haft en forsyning i fryseren for længe siden.
ingredienser
- 200 g revet kokosnød
- 1 liter kogende vand
forberedelse
- Sæt kokosnødeflager i en blandeskål.
- Hæld kogende vand over det.
- Bland i 2 minutter på det højeste niveau med håndblanderen, indtil der opnås en cremet homogen masse.
- Lad massen afkøle.
- Sil gennem en sil (eller køkkenhåndklæde).
- Udfyld rene skruekrukker.
I køleskabet er mælken ca. 3 dage: Jeg fryser dem dog i portioner og også i isterformer og har altid den ønskede mængde ved hånden.
Kokosnødflager kan behandles på samme måde endnu en gang til kokosmelk, inden de skal til en yderligere mælk til "udvandet".
Men bageprofessioner vil sætte pris på de resterende gitter som kokosmel til kager og kiks.
- For at gøre dette skal du placere kokosnødeflager fra mælkepræparatet på en bageplade.
- Bages 90 grader i ovnen, indtil blandingen er tør.
- Slib de tørrede rasper, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Det skal bemærkes, at kokosnødmel ikke binder som konventionelt mel. Dette skal bemærkes i bageprodukter og kompenseres med yderligere væske og æg.
Fast kokosnød er også let at fremstille. Den eneste hjælpemiddel er en kraftfuld mikser:
- Forarbejd 1.500 gram kokosflager i mel i en blender og bland, indtil kokosnøddeolie kommer ud.
- Tag korte pauser, så massen ikke bliver for varm, og i disse pauser skal du bruge en spatel til at skubbe svampen ned fra kanten af blandeskålen igen og igen.
- Fortsæt med at blande, indtil blandingen bliver cremet.
- cirka Lad hvile i 5 minutter.
- Bland igen, indtil massen næsten er flydende.
Musen er nu klar og er ligesom kokosmælken fyldt i skruekrukker og forseglet godt.
Kokosnødekød holdes uafkølet i flere måneder, afkøles næsten ubegrænset. Det er dog meget hårdt på grund af kulde og er svært at ridse ud af glasset.
Bemærk til madlavning med Mus:
4 spsk kokosnøderstatning i mad en dåse kokosmelk.
For en lettere fløde, såsom smoothies, korn, frugtsalat eller supper, skal du blande 1 spsk kokosnød med 100 ml vand.
