Nødder karamalkage, meget raffineret
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 45 min.
Hvileperiode: 8 timer
Samlet forberedelsestid: 9 timer
Denne kage er et hit på sofabordet! Smager garanteret og er ikke svært at gøre. Juleferien er forbi, men den næste fødselsdag kommer!
ingredienser
fyldning
- 75 g sukker
- 500 ml fløde
dej
- 100 g margarine eller smør
- 100 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 4 æggeblommer
- 50 g mel
- 1 niveau tsk bagepulver
- 125 g jord og 75 g hakkede hasselnødder
- 4 æggehvider med 1 spsk sukker (hårdt slået)
forberedelse
- Caramelise sukker i en gryde til fyldning. Forsigtig - må ikke overvarme, sukker brænder let! Når sukkeret er gyldenbrunt og glasagtig, tilsættes cremen og varm langsomt, indtil alt er opløst. Afkøl karamelcreme og afkølet natten over.
- Til dejen blødgøres margarinen eller smøret under omrøring langsomt med sukker og vaniljesukker.
- Rør gradvist de 4 æggeblommer ind.
- Bland mel med en skefuld bagepulver og bland ind med skefulde.
- Rør jorden i og hakkede hasselnødder.
- Pisk 4 æggehvider med 1 spsk sukker, og fold den under dejen.
- Læg dejen i en springformpande (lagt med bagepapir).
- Bages ved 180 grader under / over varme eller 160 grader varm luft, cirka 45 minutter.
Efter bagning løsnes jorden fra formen, lad den afkøle og skæres en gang vandret. Pisk karamellcremen med to pakker pisket fløde. Børst den nederste bund med to tredjedele af fløden, anbring den øverste jord på toppen. Mal resten af fløden på toppen.
Kagen kan dekoreres med fløde boller, chokolade, barkchokolade og hasselnødde kerner.
