Kohlrabi gryderet med mavekød eller suppekød
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
En enkel, men lækker opskrift, jeg har fra min bedstemor: kålrabiestuing med mavekød eller suppekød.
ingredienser
(For 4 personer)
- 4-5 kålrabi med grønt
- kartofler
- Svinekød maven kød eller oksekød
- vand
- Salt, peber
forberedelse
- Dæk kødet med vand og kog i cirka 20-25 minutter.
- I mellemtiden bringes saltet vand i kogepunkt, og blæs de vaskede Kohrabi-blade i 2-3 minutter. De er nu meget intense grønne.
- Tag khlrabibladerne ud og hugg dem, hæld vandet væk.
- Skræl kartoflerne og tør dem groft. Kog dem i saltet vand, indtil de er bløde. Tøm derefter kartoflerne.
- Skræl kålrabien og skær den i små knagger. Kødet skal være blødt nu. Hvis ikke, kog i yderligere 5 minutter, indtil den er blød.
- Tilsæt kålrabien til kødet i den store gryde og kog forsigtigt i ti minutter. Tag nu kødet ud og skær det op.
- Sæt kartoflerne i kohlrabi-gryden, og stamp med kartoflerne (ikke med mixeren!). Rør, indtil suppen er cremet. Krydre med salt og peber ...
- Læg kødet tilbage i gryden, varm og server.
