Bages fastbugles
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
Min familie elsker fastende buggers, og fordi jeg ønskede at søge på internettet i dag, fandt jeg ud af, at Mister Google ikke har noget nyttigt for mig - sandsynligvis spises mere i min region - vi elsker dem lige inden påske så meget til æg og spreder, Derfor vil jeg ikke fratage dig opskriften (jeg må sige, at når jeg bager, jeg ikke er et geni, men jeg kan endda slå den).
Altså: bages fastende wienerbrød
ingredienser
- 400 g hvetemel
- 200 g rugmel
- 2 tsk salt
- 1 tsk jorden karve
- 100 ml lunken mælk
- 250 ml lunkent vand
- 1 pk tør gær
forberedelse
- Fra ingredienserne ældes en dej (jeg gør det med madprocessoren og dejkrogen).
- Lad dejen hvile i mindst 1/2 time (den fungerer vidunderligt).
- Rull strenge ud af dejen og form til ringe (= Beugerl).
- Kog kortvarigt i saltet vand, indtil Beugerl svømmer, tager ikke 30 sekunder ;-)).
- Lad det dræne kort på gitteret og derefter op på bagepladen (med bagepapir) og i cirka 20 minutter ved 180 grader (varm luft) i ovnen.
Returnerer 16-20 stykker.
I nogle regioner er der hårde fastbreaks (svarer til pretzel pinde), men vi kan godt lide at spise dem blødt som brødruller.
Med et sodavand i kogevand får de en lidt mørkere farve, intet at gøre med smag.
Du kan drysse lidt salt efter madlavning.
Selvfølgelig er de meget friske når det er bedst - men du kan også fryse delene super - på radiatoren, de fortsætter inden for 30 minutter og smager frisk.
Min datter kommer nu og da en frossen Beugerl med til skolen, og ved pausen har hun en lækker som frisk bagt fastende Beugerl.
