Jollof Reis - Afrikansk risfad
tid
Samlet klargøringstid: 20 min.
ingredienser
- 500 g ris bedst parboiled
- 500 g kylling eller oksekød
- 8 tomater
- 70 g tomatpuré
- 2 peber bedst rød
- 2 løg
- 1 bouillon terning
- cirka 150 ml olie
- 1/2 tsk peber og lidt chili (der kan lide det krydret)
forberedelse
- Gnid kødet med salt og peber og skåret i stykker, kan være lidt større.
- Læg ris oven på, og tygg flisepeber og 5 tomater sammen i en blender.
- Fortynd tomatpastaen med en kop vand og omrør godt.
- Varm olien i en gryde og stek kødet godt, fjern det og hold det varmt.
- Hold olien på en høj flamme, tilsæt løgen og tilsæt straks den blandede tomatpuré, omrør i nogle minutter og tilsæt derefter paprika og tomatpuré.
- Kog i ca. 5 minutter på svag varme, og tilsæt derefter de øvrige 3 friske og hakkede tomater, tilsæt derefter lagerkubene, chili og salt.
- Tøm risen, og tilsæt den i saucen, når den er godt drænet, og bland den godt, tilfør i ca. 5 minutter.
- Anbring risen på pladen, sæt kødet på risen og server.
