Lav selv hindbærbærte
Vores hindbær er plukket - der var ikke meget i år. Her er et forslag til, hvordan man fremstiller en aromatisk te fra hindbærblade:
produktion:
- Du vælger bladene, lægger dem på en bakke til visne i cirka 1 dag. Knus derefter forsigtigt med en kavel. Derefter sprøjtes de let med vand og bindes fast i en klud.
- Disse varme temperaturer er velkomne, for nu er de nødt til at hænge og gæres ved ca. 30 grader i tre dage på et blæsende sted, måske en trægren. Fermentering efterlader bladene sort. Det er en proces, der er egnet til blade af hindbær, brombær og solbær.
- Det sidste trin er at tage dem ud af kluden og sprede dem ud igen for at tørre på en bakke. De er tørre, når bladene ruster. Derefter udfyldes dåser.
- For at lave en kop te skal du tage det beløb, der kan gribes med tre fingre.
Denne te minder om sort te med en let frugtagtig note.
Før det er konserves, skal det være rigtigt tørt, så det ikke formes.
