Gratinerede rodgrøntsager - sunde og lækre!
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Først for nylig opdagede jeg i vores supermarked denne 1 kg-pose med en rodgrøntsagsblanding (oprindelsesland: Danmark). Denne pakke indeholdt pastinak, persille rødder, gulerødder og rødbeder.
Besluttet kort, at jeg tog en pakke og prøvede den samme tid fra denne opskrift. Det var en meget velsmagende skål, vegetar (eller endda vegansk? - Jeg ved ikke så præcist). Under alle omstændigheder meget sundt!
Ingredienser til 3-4 portioner
- 500 g kartofler
- 500 g rødbeder
- 200 g gulerødder
- 300 g pastinak
- 150 g persille rødder
- omkring 2 spsk olivenolie
- 3 spsk honning
- Saft på 1 appelsin
- 1 tsk citronsaft
- Krydderier: peber, salt, ingefærpulver, chilipeber krydderipræparat, karve, lidt muskatnød
- Urter (friske eller frosne): nogle salvieblade, persille, purløg, dild (som du vil)
- noget revet ost
forberedelse
Det er let!
Ovnen forvarmes til 200 grader top / bund varme.
Trin 1: Forbered kartofler og rødbeder
Først skrælte jeg kartoflerne og rødbederne (i sidstnævnte skal du bestemt bære engangshandsker!), Skære i store terninger eller stykker, derefter sat i kogende saltet vand og kogt i ca. 8 til 10 minutter.
Trin 2: Hell kartofler og rødbeder
Trin 3: Forbered resterende rodgrøntsager
Jeg skrællede også de resterende rodgrøntsager og skar dem i små stykker / skiver.
Trin 4: Forbered alle grøntsager til gryderet
Derefter omrørte jeg en skål med olivenolie, honning, appelsin- og citronsaft, vendte alle grøntsagstykker deri, lagde det i olie-gryderet og krydret med peber, salt, ingefær, chili-peber, spisskummen og muskatnød.
Trin 5: Bag grøntsager
Nu gik vi i ca. 40 minutter på den nederste skinne i den forvarmede ovn. Det er det!
Derefter dryssede jeg de revne rodgrøntsager med urterne og rev ost, meget lækker!
Dette passer meget godt til en frisk salat (f.eks. Lammesalat eller raket).
Jeg ønsker dig en god appetit!
