Kartoffelsalat med hjemmelavet mayonnaise
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 55 min.
Tilberedning af mayonnaise til kartoffelsalaten: Det siger sig selv, at der bruges friske æg!
Forberedelse mayonnaise
- Bland 2 friske æg med en visp, og omrør, tilsæt derefter langsomt olien, indtil der er dannet en tyk masse.
- Afhængig af den ønskede Mayomenge kan også noget olie gives her mere ren.
- Tilsæt derefter lidt yoghurt, krydre eventuelt med lidt salt.
Forberedelse af kartoffelsalat
- 1,5 kg kogte kartofler "næsten kokken", derefter slukket i koldt vand blandet med isterninger, så til de 3 minutter, lad derefter jakken kartofler med let håndtryk fra kartoffelskallet.
- Tilsæt nu 1/2 tsk salt og lidt peber.
- Tilsæt 2 hakkede løg, lidt persille, 4 terninger gherkins og 2 spsk agurksaft.
- Kog 5 æg hårdt (i 10 minutter), lad det afkøle godt, skåret i små terninger og også rent.
- Skær kartoflerne i 4-5 mm tykke skiver, skær kartoflerne på samme måde. Tilsæt mayonnaisen over salaten, og tilsæt lidt yoghurt, fold lidt ind "og rør ikke", vil gerne en salat "ingen svamp". muligvis krydre med lidt salt.
- Læg nu alt ud af gryden i en skål, og dæk med folie, sæt kartoffelsalaten i 3-4 timer i køleskabet for at trække.
