Gan fan med ris
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Den traditionelle Uygur risfad? Gan fan? I kombination med oksekød og grøntsager er det ekstremt populært blandt uigurer og kirgiser og tilbyder en utrolig, umiskendelig smag. Opskriften på? Gan Fan? bragte uigurer til Kirgisistan og tilsatte derefter andre grøntsager - radise og kinesisk kål. På trods af forskellige ingredienser er risskålen? Gan Fan? ikke for dyrt. Oksekødet i skålen kan let erstattes med fårekød. Brugen af sojasovs i Gan Fan er meget vigtig, for hvis du lader kødgrytet længe nok i saucen, vil det være meget blødere. Derudover behøver skålen ikke salt, fordi sojasausen giver smagen den salte note.
ingredienser
- 2 madlavningsposer med ris
- 400 g oksekød
- 2 stykker løg
- 2 stk. Paprika (stor)
- 2 stk. Gulerødder
- 6 tær hvidløg
- 250 g radise
- 5-6 stænger af selleri
- 100 ml sojasovs
- Vand (til fortynding af sojasovs)
- Peber, paprikapulver efter smag
- 1/3 tsk gurkemeje
- 3-4 spiseskefulde olie (til stegning)
- Granatæblefrø (Du kan vælge at pynte og servere)
forberedelse
- Skær oksekødet i mellemstore, firkantede stykker. Jeg brugte magert oksesteg til stewing.
- Steg derefter kødstykkerne med olie i gryden. Tilsæt derefter sojasovs og reducer varmen.
- I mellemtiden skæres løg i tynde, halve ringe. Seks fed hvidløg knuses bedst med en presse. Tilsæt løg og hvidløgfedt til kødet og fortsæt med at koge dækket på svag varme.
- Igen og igen, når volumen af sauce falder, kan du tilføje vand til sausen derimellem. Så kødet forbliver altid fugtigt, når det sys, og saucen er ikke for salt! Glem ikke at røre oftere!
- Vask peberfrugter, halver, kern og skær i tynde strimler. Vask, skræl og halver gulerødderne ligesom peberfrugterne skåret i tynde strimler. Vask selleri, skræl og fri for de faste fibre. I retrospekt skal du skære selleristængerne i stykker. De skiver grøntsager skal tilsættes den ene efter den anden til gryden og dampes. Først gulerod, derefter peber strimler og til sidst selleri stykker tilsættes. Damp alt sammen, og krydre med peber, paprika og gurkemeje.
- Til sidst skal man skræl radisen med vegetabilsk skræl, og riv den groft, tilsæt den derefter til maden.
- Lad det gryde sammen i 1,5 timer med låg på under hyppig omrøring og tilsæt lidt vand.
- Server det godt krydrede oksekød og grøntsager med kogt ris. Hvis du kan lide granatæblefrø, kan du også distribuere dem og servere dem!
Jeg ønsker dig en god appetit!
