krabbe smør

Først den originale opskrift fra 1884:
For at tilberede ganske rødt krabberesmør, bryd de kogte krabber ud af skålene, skub dem fint i en morter, bland dem med halvt så meget smør som skræl, anbring dem i en gryderet til ikke for stærk ild, hvor man skal placere dem i cirka en halv time stuet og beskyttet ved hyppig omrøring før brændingen. Hæld nu kogende vand på skindene, lad det koge i kort tid og hæld det derefter gennem en sigte i en dyb skål. Efter afkøling tages smøret fra vandet, smeltes sammen og opbevares.

Imidlertid er der i dag også klar til at købe færdiglavet krabbeekstrakt, hvormed man kan tilberede kræftsmør som anført.