Madlavning / stegning i stegestangen - fedtfattig og effektiv
Brat slangebrug er faktisk en gammel hat, men måske er der en mor, der ikke kender denne tilberedningsmetode.
Da jeg forberedte mit "fedtribben" i morges (ja, vi har en tyk ribbe på søndage), fandt det mig op at bruge dette som et tip.
Altså: Bratschlauch fås i alle supermarkeder med folier, bagepapir, morgenmadsposer eller lignende. at finde.
Sådan gøres det
- Rul røret ud og skær ca. dobbelt så længe som kødstykket + et smalt stykke på ca. 2 cm, som jeg deler i 2 stykker og bruger til at forbinde.
- Bind den ene side af slangen. Fyld røret med forberedte grøntsager. Læg tilberedt og krydret kød. Tilsæt ca. 150-200 ml vand. Luk den anden ende af slangen, og indstil. Placer pakken på ovnens gitter og skær i et lille hul øverst.
- Tænd for ovnen: øverste + nederste varme = 200 grader, afhængigt af størrelsen på stegtestykket 1,5 til 2 timer.
- Steken er fedtfri eller fedtfattig (der tilsættes ikke noget fedt, kun kødets eget fedt er til stede)
- Så delikat som kødet bliver, i. Det kan under ingen omstændigheder være tørt, da det gryder i sin egen "juice og kokon" og ikke engang kommer i luften under syningsprocessen.
- Steget bliver endda brunt! Saft og grøntsager er derefter sauce, kun når man hælder, skal man være forsigtig, kan være vanskelig, fordi filmen er varm og vaglet.
Held og lykke og lykkelig chuckle!
