Zucchini fyldt med laks
Her er mit første tip .... * glæder mig *
Jeg har ofte gjort det, er altid lækker, og nu vil jeg have, at du deler det - jeg håber, at jeg ikke gentager mig nu, og opskriften er ikke her et sted. Har kigget efter og ikke fundet noget, men hvem ved ... Så lad os starte på forhånd:
Ingredienser til 4 portioner (eller to gode spisere, som vi er):
4 mellemstore zucchini
400 g laks (filet)
2 skiver hvidt brød
1/2 flok dild (TK eller frisk, jeg tager altid TK, går hurtigere)
1 lille løg
1 fedd hvidløg
lidt citronsaft, så omkring to teskefulde
5-6 spsk creme fraiche
Salt og peber efter smag
lidt smør
Tø laksen (hvis den ikke er frisk) og skær den i størrelse, afbryd brødet og skær / riv / pluk den i meget små stykker.
Halver og sluk zucchinis. Jeg forlader altid interiøret, jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det.
Finhak dild (eller bare gør og tage TK)
Finhak løg og hvidløg.
Bland derefter alle ingredienser undtagen smøret, indtil der er produceret en glat masse. Hvis du er i tvivl, skal du gøre noget creme fraiche for at gøre det for tørt. Men ikke for meget, for ellers er det for flydende. Jeg håber, det lyder forståeligt? Derefter krydres med salt og peber. Jeg foretrækker altid at gøre lidt mindre, fordi jeg siger, at jeg stadig kan krydre efterpå. Men uanset sammensætningen af ingredienserne i sig selv er allerede lækker, så jeg har alligevel ikke brug for så meget krydderi og vil hellere have en masse "naturlig smag".
Forvarm derefter ovnen til 180 grader Umluf. Hæld massen i den olierede zucchinis, og tilsæt smørflager. Læg en bageplade med pergamentpapir, placer courgette i den og sæt den i ovnen i 25 minutter. Laksen er meget hurtig, zucchinierne tager lidt længere tid. Men det er stadig vigtigt at holde sig til den 25 minutters tilberedningstid, for jo længere den er i ovnen, jo blødere bliver courgetterne, og når den er grødet, smager den meget meningsfuld, uanset hvor god fyldningen er - mig tale af erfaring ... :(
Vi nyder en ciabatta og en agurksalat bagefter.
Så jeg håber jeg ikke har glemt noget, og det smager dig. Alligevel smager det godt for os, og mens jeg skriver dette, tror jeg, at du kan spise det stille i to dage i træk - synd at vores zucchinier er alle ... :(
