Vinskum - en fin dessert
Vinskummet fremstilles som følger:
- En flaske Prosecco (jeg plejer at tage en rose) bringes i en gryde lige før kogepunktet. Sluk derefter ovnen, eller tag gryden ud af ilden.
- I mellemtiden har du i en separat skål 5 æggeblommer sammen med cirka 3 spiseskefulde pulveriseret sukker - afhængigt af hvor sød du kan lide det - og en lille kniv kanel med den vispende zerkleppert.
- Denne masse kommer nu i Prosecco og er sammen med blenderen eller en håndmikser, som får luft ind i helheden, og den er skummende, let og lækker.
- Læg i krukker med skefuld eller amarettini, og du har en meget hurtig og usædvanlig daglig dessert. Omhyggelig, det kan være vanedannende.
