Hvor har morgenmadsægget boblen?
Mine morgenmadsæg kommer med mig i det kogende vand, så jeg kan tilberede dem til det andet. Derfor er jeg nødt til at stikke et hul i skallen, så ægget ikke sprænger. Men nogle gange er det ikke så let, hvis ægget er formet mere symmetrisk, eller ægene sidder på det forkerte sted i æggekartonen.
Jeg er meget omhyggelig med mine morgenmadsæg: Jeg ved nøjagtigt, hvor længe de skal koge, så æggeblommen er blød, men æggehviderne er faste. Lavet til mål. For at opnå det, satte jeg ægene i det kogende vand og indstiller derefter min timer (det er 6 minutter for mig).
Det er velkendt, at der er en boble i ægget. Hvis du ikke rører skålen på denne boble, sprænger ægget, fordi den opvarmede luft i det kogende vand ekspanderer for hurtigt. Metoden til at lægge ægene i det stadig koldt vand er for upræcist.
Indtil videre, så god. Hvis alt går godt, er æggene de fladere (stumpe) havner i æggekartonen. Der er boblen. Men hvad nu hvis begge ender af isen er (omtrent) den samme? Så ved du ikke, hvor boblen er, når du har taget ægget ud af kassen uden at tænke over. Eller hvis den spidse ende er oppe i æggekartonen, fordi de er blevet sat på den forkerte måde? Så begyndte jeg altid at gætte ... Hvor risikerer jeg hullet nu? Hvis man er forkert, sprænger ægget, eller proteinet løber tør og koagulerer. Alt er ikke så cool.
Nu ved en tilfældighed kom jeg til følgende:
Du lægger blot ægene i koldt vand i en kort tid. Boblen flyder selvfølgelig op, og du ved, hvor du skal pisse!
Det kan være helt klart for det ene eller det andet, for mig var det en åbenbaring :)
PS: På billedet er øjeblikket fanget, som jeg fandt ud af: Jeg lavede hårdkogte æg til middag, disse eingepikst for sikkerheds skyld (de var lige rundt i kassen) og har dem i det stadig koldt vand. Siden med boblen var op! Køb nu 
Arendo - ægkomfur rustfrit stål med opvarmningsfunktion | Vippefunktionsafbryder med indikatorlys? 19,85 ?
