Oksekød som hos bedstemor
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 15 minutter
Oksekød som hos bedstemor - med pasta, puré eller ris!
ingredienser
- 1 kg okse goulash
- afklaret smør
- 6 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk smør
- 2 tsk sennep
- 1 kniv sukker
- 1,5 tsk Urter af Provence
- Salt, peber, muskatnød
- 1 lille tomatrørsmos
- 100 ml bouillon
- 150 g creme fraiche
- 40 ml brandy
- 100 ml rødvin
- et godt skud af fløde
- 2 skiver brunt brød terninger
forberedelse
- Skrab 200 g tomater på tværs, bryg, skræl, fjerdedel, kerne og terning massen, eller åbn en lille tomatkasse ... færdig "de er også gode".
- Skræl de 6 løg, og skær dem i dejlige små terninger.
- Skræl de 2 hvidløgfedt og skær i små skiver.
- Forvarm ovnen til 100 ° C top / bund varme.
- Skær oksekødet i 2 - 3 cm store bidstykker af terninger, men til sidst altid lidt mindre, når det er simmert.
- Opvarm det klarede smør i en gryde, stiv kødet med salt og peber i smørsmalet, fjern derefter kødet og sæt det i ovnen.
- Sæt løg og hvidløg let i smør og tilsæt straks bestanden og lidt brandy og vin, og lad det derefter småkoke.
- Derefter krydres med salt, peber og muskatnød, bland derefter med crème fraiche og de rensede tomater, tilsæt de brune terninger og lad det småkoke i mindst 10 minutter.
- Krydre nu med lidt sennep, salt, peber, sukker og lidt fløde, "hvem kan lide det", tag nu urterne og kødet tilbage, sluk ovnen igen og i yderligere 100 - 120 minutter i lille målestok simm forsigtigt.
Nyd dit måltid!
