Tomatsauce "Bolognese" i stil med bedstemor Duck
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
ingredienser
- 400 g hakket oksekød eller halvt og halvt
- 2 dåser skrællede tomater
- Salt, peber, urter af Provence,
- 1 medium løg
- 3-4 hvidløgfedd afhængigt af størrelse
- 1 kniv cayennepeber
- 2-3 teskefulde sukker
- noget tomatpuré fra røret
- 1 skud rødvin (kan, behøver ikke)
forberedelse
Kog ikke hack for varmt. Meget mager med noget (oliven) olie. Terning løg, hvidløg i stykker. Åbn dåserne, og tilføj væsken til hacket. Purér derefter tomaterne i en af dåserne med blenderen, så der bliver små stykker tilbage. Blender passer i dåsen, så puréerne kan efterlades rene.
Læg alle andre ingredienser (undtagen vin) i den anden tin og purér alt sammen. Indholdet af begge dåser i gryden, lad det simre i ca. 10 minutter. Tilsæt kun vinen i slutningen.
Anbefaling til enlige og andre små husstande:
Jeg fryser saucen, let fortyket med "sauce bindemiddel lys", i portioner i fladt poser. Jeg koger også spaghettien på lager og fryser dem, også i flade poser. Til dette forhindres de efter støbning med lidt olie ved fusionen. På denne måde har du et hurtigt klar måltid i huset. Begge poser optøes separat ved 700 W i mikrobølgeovnen og kommer direkte på pladen. Dette kan derefter bringes i mikrobølgeovnen igen til den ønskede temperatur. Parmesan over det - god fornøjelse!
