Svenske blåbærartiletter
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Opskrift på Svensk blåbärtartlet - svenske blåbær-tartlets.
ingredienser
I cirka 8 former
dej:
- 220 g hvetemel
- 100 g smør
- 50 g pulveriseret sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 2 knivspidser salt
- 25 g creme fraiche
- tørrede bælgplanter (til blind bagning)
topping:
- 400 g blåbær
- 180 ml mælk
- 2 æg
- 70 g brunt sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 50 g mel
- 15 ml madolie, z. B. druefrøolie
- 45 ml limoncello
topping:
- 40 g brødkrummer
- 30 g smør
- 20 g melis og / eller 1/2 stk
- 1/2 spsk sukker
- Limoncelle / vand-blanding
forberedelse
- Bland dejeningredienserne til en glat dej, form en kugle og rulle ud mellem to lag med klamfilm.
- Skær dejen ud med Tarteförmchen, læg den i og frys i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 170 grader Celsius, dæk Tarteförmchen med de tørrede pulser og forvarm i cirka 10 minutter. Du kan også lægge et stykke bagepapir mellem terte og bælgplanter, så er det lidt lettere at fjerne bælgplanter. Dog gør jeg det altid uden.
- Vask blåbærene og dyb godt. Bring mælken i kogning og lad den afkøle. Bland æg, sukker, vaniljesukker, rør mel, olie og limoncello i. Til sidst tilsættes den afkølede mælk og omrøres godt.
- Fordel blåbærene på de forbagte tartlets, tilsæt limoncellocremen og bages i cirka 20 minutter, også ved 170 graders luftcirkulation.
- Topping kunne jeg ikke bestemme, så jeg har halvdelen med smør smuldret melis tilvejebragt, den anden med en klar Tortenguss (med Limoncelle-vand-blanding) tilvejebragt, en dukke af flødeskum og pyntet med mynte og en mini-skive citron.
- Til topping ristes brødkrummene let med smøret i en gryde, anbringes på tartelet efter afkøling og drysses med det pulveriserede sukker inden servering.
Desværre var Tartelettes stadig lidt varme, som det ses på billedet, cremen smeltet lidt ;-)
Vi får et nyt besøg i morgen til Midsommarafton, lad os se, hvordan det smager.
GLAD Midsommar!
