Vegetarisk grøntsagssuppe med sprød røget tofu og konjag-nudler
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Påske betyder for os, som på de fleste helligdage: Brunch her, frokost der, kaffe og kage med venner, om aftenen måske gå ud for at spise, lidt træning, masser af Sitzfleisch og en eller to gode dråber.
Derfor længtes jeg efter friskhed, vitaminer og let mad i dag. Resultatet er denne suppe, som også er lav i kalorier og vegetarisk takket være røget tofu og konjac nudler.
For information om, hvordan man fremstiller kalorifri Konjak-nudler, se //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-tufelszunge-a49593/
ingredienser
Eventuelle friske grøntsager som:
- broccoli
- blomkål
- gulerødder
- porre
- kålrabi
- Kål eller andre typer kål (skåret i tynde strimler)
- selleri
- rosenkål
- ærter bælg
- paprika
Hvad du har eller har tilbage, betyder ikke noget overhovedet og bruges efter ønske og smag. De forskellige tilberedningstider skal overvejes.
Tilberedningstiden afhænger af typen grøntsager:
Blomkålspiror har f.eks. Brug for 5-7 minutter, gulerødder eller kålrabi 15 minutter, gulerødder, broccoli, kål og ærteboller ca. 5 minutter. Dette skal overvejes, og grøntsagerne med den længere tilberedningstid først i bouillon. De andre grøntsager afhænger derefter af de omtrentlige tider, så det ikke er for kogt og blødt.
Vigtigt i denne suppe er
- 1 chilipeber (gør suppen ret krydret og stimulerer så stofskiftet)
- 1 tommelfinger stykke ingefær
krydres med lidt salt og / eller vegetabilsk bouillon (bouillon terninger eller som et pulver)
forberedelse
- Valget af grøntsager skal nu simre i masser af vand, og prøv derefter et stykke tid, hvad der mangler i krydderiet: sojasovs, bouillon, maggi, måske bouillon ...? Dette er et spørgsmål om smag, og alle gør det, som han kan lide grøntsagssuppe.
- Læg konjag-nudlerne i en sigte og vask grundigt under rindende vand. De kommer fra begyndelsen med grøntsagssuppen, fordi de stort set er smagløse, men tager på smagen af den mad, de er kogt i. Du behøver ikke at blive kogt.
- I mellemtiden opdages den røget tofu tør. Røget tofu behøver ikke at blive presset, fordi det næsten ikke indeholder nogen væske. Det behøver ikke at marineres igen: Jeg lagde det kort i varm chilisauce og let sojasovs, uanset grund ... (I sidste ende var den lidt for brun på grund af sukkerholdige saucer, men den var sprød).
- Lad kokosnøddeolie ud i en gryde og steg den lille skårne tofu sprød på hver side i 4-5 minutter.
Fyld suppen i skåle, spred tofu på den, drys med frisk persille eller koriander og lad smage.
