Det allerbedste fuldkornsbrød med frø
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 90 min.
Hvileperiode: 20 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer 5 min.
Sidste uge bakte jeg dette lækre crunchy stavede fuldkornsbrød med solsikke- og græskarfrø, det er ret hurtigt og nemt at tilberede og smager godt. Jeg tror, det vil være mit yndlings fuldkornsbrød nu!
Jeg vil gerne dele opskriften med alle venner af hjemmebagt fuldkornsbrød! Forberedelsen er meget enkel.
Ingredienser til min kasseform på 35 cm
- 1 terning frisk gær
- 3 dynge tsk salt
- 750 g spelt fuldkornsmel
- 1 pk tør gær
- 750 ml kødemælk (varm varm)
- 1 tsk karve (mortared)
- 60 g solsikkefrø
- 25 g græskarfrø
forberedelse
- Først omrøres gæren med saltet, indtil den er flydende (dette er ikke en fejl, det er sandt)!
- Bland derefter melet med den tørrede gær, og rør melblandingen skiftevis med den varme kæmnemælk - med dejkrogen på en håndmikser - med gærmassen, indtil alt er godt forbundet. Der må ikke være noget tørt mel tilbage.
- Til sidst blandes solsikke- og græskarfrø. Dejen er temmelig blød!
- Anbring dejen i den smurte eller bagepapirforede kasse, og glat overfladen med en fugtig ske tilbage, og fugt skeen igen og igen.
- Lad dejen nu hvile i ca. 20 til 30 minutter på et varmt sted.
- Ovnen forvarmes til 200 grader varme og bund, på bunden af ovnen lægger du en ildfast beholder med vand.
- Efter hvileperioden skubbes bagepanden på en skinne i bunden af den forvarmede ovn. Brødet skal bages i ca. 70 til 90 minutter. Cirka halvvejs gennem bagtiden dækkede jeg formen med bagepapir for at forhindre brødet i at blive for mørkt.
Tip: Hvis du vil kontrollere, om brødet er klar, skal du tage det ud af ovnen og ud af formen og banke på bunden eller siderne af brødet - hvis det lyder hult, er brødet klar! Ellers skal det bages i ca. 5 til 10 minutter.
Efter bagning kommer et dejligt brød ud af ovnen med en lækker skorpen skorpe, som, selvom det endnu ikke er kølet helt ned, er en godbit med smør eller smult!
Prøv det, så vil du blive begejstret som mig.
Jeg ønsker dig lykkelig bagning og derefter en god appetit!
