Sådan lykkes vi altid
Jeg kan godt lide at prøve nye bageopskrifter. Jeg har begået mange fejl, som jeg ikke altid kendte med det samme, da bageopskrifter ofte beskrives uklare. For eksempel, hvis det er en dej, skal alle ingredienser være ved stuetemperatur. Man genkender dejen til tilsætning af fedt i form af smør eller olie og flere æg.
Hvis jeg vil bage en kage, har jeg selvfølgelig smør og æg i køleskabet. Sandsynligvis alle? Så gå ikke.
Enten må jeg vente en times tid på, at æggene og smøret har den samme temperatur, eller så sætter jeg smøret i mikrobølgeovnen, indtil det er mørt, og jeg pisker æggene op og opvarmer dem let i en piskeris med vand.
Så smøret kan emulgeres med æggene, og jeg har ingen cremet masse, hvilket ikke bringer kagen til succes.
