Spelt og gulerodsbrød med kødmælk og frø

tid

Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Hvileperiode: 50 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer og 15 minutter

I går bager jeg dette lækre spelt- og gulerodebrød med kødmælk og frø, og det lykkedes mig også? meget løs og velsmagende, med en dejlig skorpe og ikke tør på grund af gulerødder og kødmælk. Jeg vil gerne anbefale det.

ingredienser

  • omkring 250 g gulerødder
  • 50 g solsikkefrø
  • 30 g græskarfrø
  • 500 g spelt fuldkornsmel
  • 2 tsk salt
  • 1 pk tør gær
  • 2 tsk karve
  • noget ingefær pulver
  • 500 ml varm kødmælk i værelset

forberedelse

  1. Jeg ristede græskar og solsikkefrø i en nonstick-pande, vaskede gulerødderne, skrælede og fint revet.
  2. I en blandeskål blandes melet med salt og tør gær og omrøres med den rumvarme kødmælk, derefter tilsættes kummen, ingefærpulver og gulerods raspen, og alt æltes godt sammen med æltekrogen på håndblanderen 5-6 minutter. Til sidst ældes de ristede kerner.
  3. Dæk derefter skålen med dejen med en fugtig klud og placer den på et varmt sted i ca. 30 minutter. Derefter æltes dejen kortvarigt igen og placeres derefter i en smurt eller med bagepapir designet bokseform. Med en fugtig ske på bagsiden spredte jeg dejen jævnt i formen og glattede den ud, mens jeg samtidig fugter overfladen godt med vand, dette giver brødet en dejlig crunchy skorpe under bagning! Derefter dækkede jeg formen med bagepapir og lod dejen gå i yderligere 20 minutter.
  4. Ovnen forvarmes til 190 grader.
  5. Efter at dejen i formen er gået igen og volumenet er steget, placerer jeg formen på bundskinnen og et ildfast kar med vand på bunden af ​​den forvarmede ovn. Bagetiden tager ca. 60 minutter.
  6. Derefter tager jeg brødet ud af ovnen og lader det afkøle kort, først derefter løser jeg det op af formen og lader det køle helt ned på trådstativet ...

Og nu ønsker jeg dig en masse sjov bagning og god fornøjelse!

Grundopskrift boller | November 2020