Røget fisk og kødboller
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Fiskekager fremstillet af rå fisk er kendte og lækre. I dag vil jeg foreslå en variant med røget fisk som Ørred eller Bückling foran.
Røget fisk har fordelen frem for frisk fisk, som du f.eks. Kan fiske. Shopping på fredag og klar til brunch på søndag.
Du har brug for kogte kartofler til disse kødboller dagen før. Så hvis du vil spise kartoffelsalat som en sideskål, skal du bare koge et par flere kartofler og tombola den næste dag.
ingredienser
- 300 g røget fisk
- 100 g revet kogte kartofler fra den foregående dag
- 1 æg
- 125 g fin havregryn
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk hakket persille eller dild
- Peber, salt
- muligvis endda 1 spsk brødkrummer
- Rapsolie til stegning
forberedelse
- Den røgede fisk søges grundigt efter knogler med rene fingre. Med pincet trækker du dem ud. I øvrigt er der også speciel køkkenpincet, fordi det gribe område er bredere, og det er lettere at gribe knoglerne.
- Bland fisken, der er knust med en gaffel, de revne kartofler, ægget, havregryn, urter og krydderier i en skål, og tilsæt til sidst cremen fraiche.
- Hvis massen tåler en vis stabilitet, skal du tilføje nogle brødmuler.
- Med våde hænder danner du patties fra massen og steger dem i olie, i en non-stick pande, brun på begge sider.
Nyd dit måltid!
