Konjac-roden (djævelens tunge)
Konjac-roden: Næsten kalorifri, sund og et godt vægttabhjælpemiddel
De, der er opmærksomme på deres vægt, er opmærksomme, er nødt til at være opmærksomme, lider af intolerancer eller blot ønsker at spise sunde, bør lære at kende produkterne fra den asiatiske konjac-rod.
Nedenfor har jeg opsummeret nogle oplysninger om denne rod (djævelens tunge):
Hvor kommer konjac-roden fra, og hvad består den af?
- Konjac-roden er udbredt i Asien. Den vokser i Japan, det vestlige og det centrale Kina og kan nå en diameter på 25 cm.
- Det består af 60% glucomannan, 25% stivelse, 2-5% cellulose og 5-10% fedt, 3-5% sukker og mineraler.
- Konjac-roden indeholder 40% fiber. Hvis man sammenligner dette resultat med et fuldkornsbrød, kommer dette kun til 12% fiber, som dog hører til det uopløselige.
- Konjac-roden indeholder opløselig fiber (glucomannans), som har fordelen ved at binde op til 50 gange mere væske end sit eget volumen.
- Kalorifri er en nøgleårsag til, at Kojak-nudler, for eksempel, er ideelle til slankekure og er dejlige til middag på en diæt med lavt kulhydrat (lavt kulhydrat-diæt).
- Konjac glucomannans (stivelseslignende stoffer stammet fra forgrenede kulhydratkæder) absorberer toksiner, der udskilles i afføringen og ikke kommer ind igen i blodomløbet. Men ikke kun giftstoffer transporteres ud, men også en stor del af diæthedsfedt, så der er simpelthen mindre fedt tilbage i kroppen.
- Glucomannans har en stor indflydelse på kolesterolniveauer og lavere "dårligt kolesterol" med 16% og bidrager til forbedring af blodtryk og blodlipidniveauer.
- Konjac rodpræparater anbefales til diabetikere, da stigningen i blodsukker efter måltider er kraftigt afhjulpet. Den glykæmiske belastning (GL) er nul. GL viser, hvordan 100 gram af en mad påvirker blodsukkerniveauet. Glycemic Index (GI, Glys) viser, hvor meget en mad hæver blodsukkerniveauet, så snart du spiser 50 gram kulhydrat gennem denne mad Rod og dets afledte præparater indeholder absolut ingen brugbare kulhydrater, som man kan lide det. Du når aldrig 50 gram-mængden!
Produkter fra konjac-roden
Konjac nudler (også kaldet shirataken nudler)
- Konjac-nudler udvindes ikke fra korn, men fra en rod. I lighed med deres udseende glasnudler er hvide, forkogte, relativt smagløse og sælges i vand i pakker på 300-400 gram solgt (asiatisk butik eller internet). Prisen er afhængig af sorten fra 1,40 euro. De fås som spaghetti, tagliatelle, pasta nudler eller i form af ris kerne.
- For pastaen males roden til mel. Dette beriges med vand og calciumhydroxid, blandes, indtil der dannes en viskøs masse. Dette koges og formes til forskellige pastaformer.
- Nudlerne er næsten nul i kalorier (ca. 9 kalorier pr. 100 gram - i modsætning hertil har ramen eller glasnudler 360 kalorier / 100 g), glutenfri, fedtfri og basisk. Derfor passer de ind i et sundt ernæringskoncept, afgiftningsbehandling og ethvert deacidificeringsprogram.
- En anden vigtig fordel med disse nudler er, at de fylder dig bæredygtigt i flere timer uden at levere kalorier.
- De er også klar til at spise på et minut og kan tilberedes på få sekunder. Ideel også til det hurtige køkken! De kan ristes eller forarbejdes i salat, har kun lidt af deres egen smag, ligesom glasnudler, og går derfor godt sammen med wokretter, supper og karry.
Hvordan er de forberedt?
- Tag pastaen fra pakningen
- Skyl godt under rindende vand
- Brygges med kogende vand i 1 minut
- Læg nudler under wok / pan-grøntsagerne, under dressing eller i en sauce? bland og lad stå i et par minutter.
mel konjac
Melet kan bruges til at tykkere al mad. Hvis du omrører det med vand, dannes en gelélignende, næsten smagsneutral masse, som også beroliger kolde skåle og desserter uden kalorier.
I alle tilfælde, hvor konjunktivaer spises, skal du huske at drikke nok.
Konjac i kropspleje
Konjac-roden er blevet brugt af japanerne siden umindelig tid i skønhedsbehandlingen: Som en svamp!
Oprindeligt kun beregnet til pleje af babyer og børn, det er blevet mere og mere gavnligt for hele familien med tiden og er velegnet til tør og følsom hud. Mennesker med overfølsom hud drager fordel af svampens blide væv.
Roden er naturligvis en fugtgivende alkalisk fiber, der afbalancerer hudens surhedsgrad. Konjac indeholder vand, natrium, kalium, magnesium, proteiner, kulhydrater, lipider, folsyre, zink, panthotenat, jern og vitamin A, B1, B2, B6, B12 og D.
