Pesto kalkun escalope med sprøde ristede grøntsager
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 20 minutter.
Vi kan godt lide at spise fjerkræ og friske grøntsager. Her er en passende ret:
ingredienser
- Tyrkiet bryst eller kalkun bryst filet - efter smag kyllingebryst / filet
- 1 glas pesto (rosso eller genovese eller anden sort, f.eks. Med oliven, valnødder)
- Fedt til kogning
- peber
- salt
- paprika
- chili
For ovnens grøntsager (grøntsager efter ønske):
- Røde, gule, grønne peberfrugter
- tomater
- grønne bønner
- løg
- squash
- rosenkål
- oliven
- fennikel
- små krydret syltede chilipepper
- forårsløg
- oregano
- timian
- rosmarin
- hvidløg
- 1 løg
- 1 æg
- rasp
- Gurnard til Schnitzel
- Olivenolie eller krydderier olie til ovnens grøntsager
forberedelse
- Først renses de rensede grøntsager og den hakkede hvidløg i ovnens stegepande. Krydre med urter og krydderier, bland med olivenolie og kog ved 180 grader i 45 minutter i ovnen.
- Til fyldning terninger 1/2 peber, 1 løg og et par meget små tomater, krydre med chili, salt, peber, paprika efter smag. Sauté i en gryde i lidt fedt.
- Fra det vaskede og tørrede kød skal du skære lidt tykkere skiver (du kan skære dem meget jævnt, hvis du lader kødet kort i fryseren til at ruste).
- Skær en pose i schnitzel - Forsigtig: Skær ikke kødet helt, hold begge ender lukket.
- Bland nu pestoen godt med de dampede grøntsager.
- Spred kødlommerne på indersiden med pesto-grøntsagsblandingen og pres dem sammen.
- Vend det til æg og derefter til brødkrummer (et par dråber olie i det piskede æg får brødkrummene til at klæbe bedre).
- Steg i masser af varmt klaret smør i stegepanden, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Jeg serverer skålen uden yderligere sideretter; Ris passer meget godt til det.
