Baskisk kylling
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Jeg kan virkelig anbefale opskriften på den baskiske kylling, den er lækker og vil bestemt også gøre et godt indtryk på dine kære.
Jeg bragte det for nogen tid siden fra en af vores ferier i det nordlige Spanien. Den er faktisk lavet med en kylling som kødbasis, men da vi kun er to mennesker, har jeg taget en frisk kylling, som er rigelig nok for os. Hvis du tager den faktiske opskrift ifølge en kylling, skal ingrediensmængderne øges lidt i forhold til den større køddel. Mængden er et spørgsmål om appetit. Hav det sjovt at lave mad, og nyd dit måltid!
Ingredienser til 2 personer
- 1 frisk kylling 1200 g
- Salt, sellerisalt, paprika
- 4 spsk olivenolie
- 2 små terningeløg
- 200 g friske tomater
- 1 stor rød peber
- 100 g svampe
- 1 fedd hvidløg
- 1/4 l tør rødvin
- Timian, marjoram, oregano, cayenne, frisk hakket persille
- måske endda vand til støbning
forberedelse
- Opdel kyllingen i 4 dele, krydre med salt, selleri salt og paprika og saucer kraftigt i den varme olivenolie og tag den ud af gryden.
- Skræl tomaterne, skåret i terninger og tilsæt løgterningerne i risten og lad dem blive glasagtige.
- Derefter tilsættes de hakkede peberfrugter og de groft hakkede svampe i gryden og læg kyllingestykkerne ovenpå.
- Skræl hvidløgsfen, knus, bland med lidt salt, timian, marjoram og oregano, en kniv cayennepeber og bland med lidt af rødvinen. Tilsæt denne blanding til gryden og omrør.
- Nu skal alt gryde i ca. 30 til 40 minutter over medium varme. Fra tid til at hælde lidt rødvin og tilsæt om nødvendigt mere vand.
- Når gryderetten er forbi, drysses kyllingen med frisk hakket persille og serveres.
Vi spiste kun frisk løgbaguette, fordi enhver anden sideskål ville have været for meget. Den allerede nævnte dessert - hvis opskrift jeg også har sat - afrundede denne lækre Hähnhenzubereitung fremragende.
Lad det smage godt!
