Rabarber ark kage med dryss
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Sidste weekend bagt jeg ikke min lækre rabarberkage med mos og marengs, da det er ret tidskrævende. Derfor bager jeg denne hurtige kage med rabarber og sprød crumble, som også smagte meget godt.
ingredienser
Til en bageplade på 26 x 38 cm
Til dejen:
- 500 g speltmel
- 1 stk bagepulver
- 200 g brunt sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 250 g blødt smør
- 1 spsk solsikkeolie
- 2 æg
Til dækning:
- 800 - 1000 g rabarber
- 100 g sukker
- flormelis
forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 grader.
- Vask rabarberen, rens den, skræl den om nødvendigt og skær den i 1 cm stykker, bland med 100 g sukker og lad den stå i ca. 20 minutter.
- Forbered i mellemtiden den ene smuldrende smuldrende dej den ene efter den anden med alle dejeningredienser ved hjælp af æltekroge på håndblanderen.
- Tryk cirka to tredjedele af det på den smurte eller pergamentforede bakke, drys derefter rabarberbitene på den og drys den resterende dej over den.
- Sæt tinnet på mellemskinnen i ovnen og bag kagen i cirka 40 minutter.
- Lad derefter afkøle på bagepladen og støv med pulveriseret sukker inden servering, server endnu bedre med en lille pisket fløde eller et øje vanilleis.
Ha det sjovt bagning og en god appetit!
